Was Hunger wirklich bedeutet, wie er sich anfühlt, davon haben die allermeisten Menschen in Deutschland keine Ahnung. Und so klingt es schon ein wenig albern, wenn ich Hunger als Rechtfertigung für meinen Besuch im Restaurant einer internationalen Fast-Food-Kette anführe, die ich sonst so gut wie nie besuche. Echt gezz. Aber der Magen knurrte nun mal, gestern Nacht auf der Autobahn, irgendwo in Süddeutschland. Und die selbstgemachte Wegzehrung, Couscous-Salat und Käsestullen, war längst vertilgt; das Ziel der Fahrt noch längst nicht in Sicht. Also hielt ich vor einer dieser Raststätten, die Burger-Nähe pflegen.

Auf dem Parkplatz muss ich schon das erste Mal tief durchatmen. Aus der einen Richtung weht der Duft von gebratenem Fleisch herüber, aus der anderen der nach Tiermist. Ein Viehtransporter mit nervösen Rindviechern auf dem Weg zum Schlachthof parkt gegenüber. Drive In wäre ein bisschen eng geworden, deshalb spaziert der Fahrer des Trucks über den normalen Eingang rein und raus – in Hand und Mund einen Burger, dessen Grünzeugbelag und Sauce sich schon über die Finger des Mannes verteilt hatten. Ich weiß genau, was er gerade durchmacht.

Also gegrilltes Rind in der Fernfahrerpranke und noch lebendiges auf dem Laster. Eine Situation, die man sich nicht ausdenken würde, so plakativ wie sie ist. Ich weiß, dass mir die Geschichte trotzdem keiner abkauft. Aber genauso wie beschrieben war das. Doppelschwör!

Ich also rein. Ein paar junge Menschen stehen vor einem Bildschirm und tippen Bestellungen ein. Innerhalb von 60 Sekunden fällt mindestens dreimal das Wort nice. Ich habe keine Ahnung, was diese Kids nice finden, das Gerät oder das Angebot. Oder beides. Ich mache ganz nice einen auf oldschool. Und will an der Theke bestellen. Das erweist sich als nicht so einfach, wenn man mit den Menüoptionen, Angeboten und Preisen nicht so vertraut ist. Die Jugendlichen stehen mittlerweile am Tresen und warten auf ihr Essen. Sie lächeln mir mitleidig zu. Als sei ich ein Opa, der ein iPad für ein Schneidebrett hält oder Facebook für zeitgemäß. Zu doof für Fast Food. Irgendwo hupt ein Automat, den keiner abstellt. Das nervt. Ich bestelle Menü. Die Mitarbeiterin fragt mich “Pommes oder Curryreis?” Ich bin erfreut. Curryreis. Die machen Fortschritte. “Ja, ich nehme Curryreis.”

In der Zwischenzeit hatte ich mir bei anderen Besuchern abgeguckt, wie das mit der Ausgabe funktioniert. Bon aufbewahren schien wichtig zu sein, und tatsächlich musste man ihn abgeben, sobald das Essen aufgerufen wurde. Ich wartete länger als die anderen. Irgendeiner vor mir hatte außerdem seine Abholung verschlafen. Schön blöd. Kalt werden seine frittierten Calamari sicher nicht schmecken. Aber immerhin gibt es Calamari. Und Reis. Hätte ich nicht gedacht, dass sowas mal hier möglich sein würde. “Hallo, ihr Essen,” spricht mich eine der Mitarbeiterinnen plötzlich an. “Nein, das ist nicht mein Essen,” antworte ich lächelnd. Der hupende Automat hupte immer noch. “Ich habe keine Calamari bestellt, sondern Curryeis.” “Ja, Curryreis!” sagt sie, und deutet auf die Kringel. Ich lache. “Das soll Curryreis sein?” Endlich stellt einer die Hupe ab. “Ja!” sagt sie, immer noch freundlich und zeigt auf die Angebotstafel. Ich schaue genauer hin, was da unter den Kringeln steht: Curly Fries.

Nun hatte ich also weder Curry Reis noch Calamari, ich hatte Curly Fries. Schmeckte ein bisschen nach Kindheitserinnerung. Auch wenn ich die gebratenen Reste von Mamas Kartoffelpüree eindeutig vorziehe. Demnächst also wieder Pommes. Bloß keine Experimente.

Neulich hörte ich beim Einkauf im Supermarkt einen kleinen Jungen mit heller Stimme fragen: “Mama, machen Kichererbsen lustig?” Die Mama, etwas unter Strom, weil Einkaufen am Feierabend vor dem Feiertagswochenende kein Spaß ist, antwortete nicht. Gerade als ich mich einschalten und ein “sauer macht lustig” reinrufen wollte, dachte ich, nee, besser nicht, sonst ist vielleicht die Mama sauer, und das wäre dann bestimmt nicht mehr lustig.

Klare Sache: Kichererbsen machen nicht lustig, sondern erstmal Arbeit, wenn man sie richtig weich kriegen und als Basis für Hummus nutzen will, eine orientalische Spezialität, die ich außer Haus schon in vielen Versionen gegessen habe, in türkischen, arabischen, israelischen und marokkanischen Restaurants. Überall schmeckte es anders. Im besten Fall verströmt es dieses vielschichtige Gewürzaroma, das mich an Geschichten aus 1001er Nacht denken lässt.

Ich verwende immer getrocknete Kichererbsen statt dieses Zeug aus dem Glas, das nicht selten einen unangenehmen Geruch ausdünstet. Am besten lässt man die getrockneten Kichererbsen erstmal ausgiebig Nacktbaden über Nacht als Vorbereitung für die Verarbeitung am nächsten Tag. Denn will man getrocknete Kichererbsen pastenweich püriert bekommen, muss man ihnen hart zu Leibe rücken. Zwölf Stunden, so steht es in vielen Kochbüchern, sollten sie in kaltem Wasser einweichen, bevor sie auf dem Herd gekocht werden. Ich gönne ihnen rund 20 Stunden.

Früher dachte ich, das Wort Hummus hätte irgendeinen etymologischen  Bezug zu Humus, aber nach allem, was ich herausfinden konnte, hat letzteres lateinischen Ursprung, der wiederum Erde bzw. Erdboden bedeutet. Wogegen der Hummus aus dem Arabischen stammt und für Kichererbsen steht. Um die Verwirrung komplett zu machen: Im türkischen Sprachraum steht der ein-emmiger Humus für Kichererbse. Ernährungsphysiologisch ist sie so interessant wie viele andere Hülsenfrüchte. Ein hoher Anteil Rohprotein (22,7%) zeichnet sie ebenso aus wie ihre Lipide (5%) und ihre Ballaststoffe (10,7%).

Das schöne an der Zubereitung von Hummus ist, dass dieser Dip so wunderbar nach eigenen Vorlieben gewürzt und variiert werden kann. Schwierig ist, eine hohe Geschmeidigkeit hinzubekommen, wozu im richtigen Maß gute Öle gebraucht werden.

Folgende Zutaten verwende ich für mein Rezept: Zutaten: 150 g getrocknete Kichererbsen, 150 g Gemüsebrühe
, 1/2 Cayenne Chili frisch
, 1 Limette
, 1 große od. 2 kl. Zehen von jungem Knoblauch
 , 1 TL Currypulver
, 1 TL Cumin
, 1 TL Koriandersamen
, Olivenöl
, Sesamöl
, Schwarzkümmelöl (optional)
, Salz
, Koriandergrün / alternativ: Blattpetersilie

Zubereitung: Getrocknete Kichererbsen mindestens über 12, besser 24 Stunden in reichlich Wasser einweichen.
 Kichererbsen abgießen, gründlich abspülen und in eine großen Topf mit kaltem Wasser geben. Aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend über ein Sieb abgießen, gründlich klar abspülen, beiseite stellen und abkühlen lassen. In einem kleinen Topf ohne Zugabe von Öl den Koriandersamen bei niedriger Hitze anrösten, anschließend zusammen mit Cumin und Currypulver in eine Mühle geben (ich benutze dafür eine alte elektrische Kaffemühle aus den 70ern) und mahlen. In eine große Pfanne einen EL Olivenöl und einen EL Sesamöl geben und behutsam erhitzen, ohne das es zu rauchen beginnt. Kichererbsen zugeben und anschwitzen, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Gemüsebrühe angießen, kurz aufkochen und die Pfanne sogleich von der Flamme nehmen, abkühlen lassen. Chili abwaschen, grünen Strunk entfernen und der Länge nach halbieren. Samenkörner entfernen und die Chili quer in dünne Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein würfeln. Alles in einem kleinen Topf mit Olivenöl sanft erhitzen, der Knoblauch darf nicht braun werden.

Kichererbsen mit Brühe in eine hohe schmale Rührschüssel geben, Saft der Limette sowie 4 EL Olivenöl und 1 EL Sesamöl zugießen und alle weiteren Zutaten beifügen. Mit dem Zauberstab zu einer dicken, streichfähigen Paste pürieren und abschmecken. Gegebenfalls noch etwas mehr Olivenöl für die Geschmeidigkeit zugeben. Unbedingt Vorsicht bei der Zugabe des Schwarzkümmelöls walten lassen. Ein paar Tropfen reichen, sonst besteht die Gefahr der Überdosierung, was einen geschmacklichen Supergau zur Folge hat. Ziehen lassen und kalt stellen. Zeitig vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, mit gehacktem Koriander- oder Petersiliengrün bestreuen  und auf Zimmertemperatur servieren. Passt als Beilage zu diversen Grillgerichten, pur oder auf Fladenbrot, Baguette oder Ciabatta.

Neulich entdeckte ich auf der Facebookseite eines Bekannten ein geheimnissvolles Foto. Darauf sind blau illuminierte Drehregler an einer verchromten Armaturenleiste zu sehen.  Im Text gab es keine weiteren Erläuterungen, und ich kam zu dem Schluss, dass es sich wahrscheinlich um eine mächtige Musikanlage handeln wird, die der Kollege da anschmachtet oder in Besitz gebracht hat. Wenige Stunden später tauchte eine weitere Mitteilung in seiner Zeitleiste auf, und diesmal gab es auch Text: “… nur noch einmal schlafen.” Ein Blick auf das beigefügte Foto machte mir sofort klar, dass ich mit der Musikanlage gründlich falsch gelegen hatte. Denn es ging hier um einen, Trommelwirbel: Grill. Das klingt profan, ist es aber nicht. Denn das Wort Grill ist reichlich untertrieben für ein Gerät, das einen Reinigungsroboter beherbergt, 5964 cm² Gesamtgrillfläche mit zehn Brennern aufweist, sowie eine doppelte Infrarotgrillvorrichtung an Bord hat, die Temperaturen bis 815 ° Celsius erzeugen kann.

So ein Spielzeug kostet die Kleinigkeit von rund 5.500 Euro, und ich verspürte den Drang gleich auszurechnen, wieviele Nackenkoteletts vom edlen Ibericoschwein ich für diesen Preis in meiner schnöden Eisenpfanne wohl braten könnte. Ich kam auf 1.100. Wenn ich also einmal die Woche für mich und ab und zu für Familie oder Freunde Ibericokotellets braten würde, käme ich auf geschätzt acht Jahre bester wöchentlicher Versorgung für mich und zwei weitere Personen.

Zugegeben, das ist eine sehr theoretische Herangehensweise. Niemand käme auf die Idee, jede Woche Ibericoschwein zu essen. Na ja, zumindest niemand außer mir. Aber wer so einen Supergrill hat, muss ja auch irgendwas drauflegen. Und dieses Irgendwas sollte eigentlich nicht irgendwas sein, sondern am besten der Qualität des Geräts entsprechen. Da wären Ibericokoteletts das mindeste. Wenn nicht gar öfter mal Wagyu Beef den Infrarotstrahler des Grills küssen sollte. Nun gehe ich mal davon aus, dass der Bekannte den Grill nicht mit Billigfleisch beleidigt, aber sicher gibt es eine Reihe Luxusgrillbesitzer, die es mit der Qualität des Grillguts nicht so genau nehmen und den Anschaffungspreis des Geräts durch den Einkauf von Billigschwein aus dem Supermarkt oder vom Discounter gegenfinanzieren.

Mit dem Thema Billigschwein für Grillwurst und Steak befasst sich die Titelstory des aktuellen stern (“Fleisch um jeden Preis”). In den letzten Jahren hatte auch der kompottsurfer das Thema Billigfleisch immer mal wieder ins Visier genommen, weil man es als verantwortungsvoller Genussmensch nicht wegdrücken sollte. Das Magazin präsentiert aktuelle Zahlen zum Konsum, und die sind zum einmal tief Durchgrunzen: Im Schnitt vertilgt der Deutsche pro Jahr 36,2 kg Schwein, 12,5 kg Geflügel und 9,7 kg Rind und Kalb. Dazu kommen 1,7 kg Lamm, Wild usw.. Rechnet man die vier Prozent Vegetarier und Veganer Bevölkerungsanteil heraus, vertilgt ein durchschnittlicher Fleischesser pro Jahr also 62,6 kg Schwein, Rind und Co.. Finanzierbar wird das nur – ja, ich muss auch wieder an den Grill denken – weil so viel Billigfleisch auf dem Markt ist. Gerade in den Sommermonaten werben die großen Supermarktketten und Dicounter mit Wahnsinnspreisen. Fünf Euro für ein Kilo Schweinesteaks sind fast schon normal, nicht selten liegt der Preis auch noch darunter.

Wer wissen will, wie man gut und sicher Fleisch kauft – ja, die Sicherheit spielt auch eine Rolle, wie der kompottsurfer auch schon mehrmals berichtete – findet im stern einen hilfreichen Überblick, auch was die Bedeutung von Gütesiegeln angeht. Bevor man sich also dem Einkauf von frischem Gargut für den Luxusgrill widmet, kann ein Blick ins Heft nicht schaden.

Superfood. Wer den Begriff googelt, erhält – nein, ich hab’ mich nicht mit den Nullen vor dem Komma vertan – einen satten Näherungswert von 121.000.000 Treffern. Keine Frage also, dass wir es hier mit einem Supertrend zu tun haben. Der sogar schon in stinknormale Supermärkte vorgedrungen ist. Unter Superfood versteht man im Allgemeinen nährstoffreiche Lebensmittel, die der Gesundheit und dem Wohlbefinden besonders förderlich sein sollen. Also alles super mit Superfood? Nicht unbedingt, weil eine solche Umschreibung suggeriert, einzelne Lebensmittel könnten gesund sein. Dabei gibt es aus meiner Sicht überhaupt keine gesunden Lebensmittel sondern nur gesunde Ernährung. Was ist das vitamreichste Supperfutter wert, wenn der positive Effekt durch den Konsum von Süßigkeiten, alkoholischen Getränken und Transfetten wieder zur Strecke gebracht wird? Aber Hauptsache die lästigen Gewissensbisse können mal an etwas Gesundem kauen. Ist so ähnlich wie mit dem überschätzten Kalorienverbrennungseffekt. Wer meint, mit dreißig Minuten lockerem Jogging ein großes Stück Sachertorte kalorienmäßig zu eliminieren ist nämlich genauso auf dem Holzweg. Ertappt? Macht nix. Ich bin alles andere als ein Gesundheitsapostel, nur etwas allergisch gegen manche Auswüchse der Selbsttäuschung.

Bevor ich aber komplett vom eigentlichen Thema abkomme, zurück zum Superfood und zu Nahrungsmitteln, die – formulieren wir es mal so – zu einer gesunden Ernährung auf besondere Weise beitragen können, weil viel Gutes in ihnen steckt. Das Geschäft brummt jedenfalls mit dem Verkauf von exotisch anmutenden Produkten wie Quinoa, Gojibeeren, Spirulina-Algen, Baobab und Acerola. Dabei gäbe es so viele Alternativen aus heimischen Gefilden, die auch wirkungsvoll sind, aber nicht über den halben Erdball geschippert werden müssen.

Zu den aus meiner Sicht am meisten unterschätzten Lebensmitteln zählen Haferflocken. Selbst in Bioqualität sind sie zudem günstig zu haben. Wer einmal die Mikronährstoffe von Haferflocken ins Visier nimmt, wird erstaunt sein, was da alles drin ist. Ein hoher Kaliumanteil zum Beispiel, auch reichlich Calcium, dazu Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor, Vitamin B1 sowie pflanzliches Eiweiß. Die örtliche Biobäckerei meines Vertrauens, Hutzel, hat seit einer Weile köstliches Hafermischbrot im Programm, entweder mit Gerste oder mit Dinkel kombiniert. Man kann Haferflocken also nicht nur als Basis für Müsli verwenden sonder auch ganz prima als Vollkornbrot.

beer o' clock

Kaum bin ich in Annecy für ein paar Stunden mit einem in Frankreich lebenden US-Amerikaner unterwegs, schon lande ich in einem Bierlokal. Der Begriff Kneipe wäre für Beer o’ Clock unpassend, weil das Bier aus dem Fass – die Franzosen nennen es Pression – selbst und eigenhändig gezappft und per Prepaid Card bezahlt wird. “Das würde bei uns in den USA niemals funktionieren”, sagte mir mein Begleiter. Denn damit es funktioniert, sind Ehrlichkeit und Aufmerksamkeit gefragt, und gerade Letzteres kommt einem bei erhöhtem Alkoholpegel schnell mal abhanden.

Geboten werden im Beer o’ Clock diverse Craft-Biere aus der ganzen Welt. Wechselnde Spezialitäten aus USA, Japan, Belgien, Tschechien, Dänemark werden fassweise bereitgestellt und können aus einer Batterie Zapfhähne so lange abgefüllt werden bis man abgefüllt und die Prepaid Card aufgebraucht ist. Wer jetzt annimmt, hier torkelten die Gäste unkontrollierbar zwischen Tresen und Tisch hin und her, wird überrascht sein, dass es tatsächlich erstaunlich kultiviert zugeht. Ob das Konzept auch für Massenbierausschank in großen Gastronomiebetrieben funktionieren würde? Ich denke, eher nicht.

So interessant die Idee auch ist – ich mag es lieber, von einem leibhaftigen Wirt mein Bier gezapft und serviert zu bekommen.

Auch in diesem Jahr laden Essener Gastronomen Bürger ihrer Heimatstadt ein, Urlaub in einem Hotel am eigenen Wohnort zu machen. Essen. Hotel. Heimat. heißt die fünftägige Aktion, getragen von acht angesehenen Essener Hotels. Damit springen die Gastronomen für eine Initiative ein, die ursprünglich von der Essen Marketing GmbH EMG) unter dem Titel Essen Zu Gast in Deiner Stadt ins Leben gerufen worden war und in den letzten Jahren vom Publikum erstaunlich gut angenommen wurde.

Warum nicht mal die eigene Wohnung für einen Kurzurlaub mit dem Hotel in seiner Heimatstadt tauschen? Man spart Zeit und Kosten für die Anfahrt und bekommt so vielleicht mal einen ganz anderen Blick auf Essen und sein Umland. Auch preislich ist das Angebot verlockend. Zehn Euro pro Person, pro Stern und Nacht im Doppelzimmer inklusive Frühstück kostet das Ganze. Wer mit dem Fahrrad anreist, bekommt auf Wunsch und als Dankeschön ein Lunchpaket oder einen Picknickkorb zur Verfügung gestellt, schließlich ist Essen in diesem Jahr die Grüne Hauptstadt Europas, und dazu passt Radfahren nun mal besser als das An- und Umherreisen mit dem Auto. Also der kompottsurfer markiert die Aktion mit: Gefällt mir! Neue Perspektiven von der Gegend vor der eigenen Haustür eröffnen kann den Alltag enorm bereichern. Weil es sich nicht mehr wie Alltag anfühlt.

Und das sind die teilnehmenden Hotels, die Preise liegen zwischen 35 und 55 Euro (bitte erfragen):

Hotel an der Gruga // Eduard-Lucas-Straße 17 // www.grugahotel.de
Hotel Maximilians // Manfredstraße 10 // www.hotelmaximilians.de
Mintrops Land Hotel Burgaltendorf // Schwarzensteinweg 81 // www.mintrops.mm-hotels.de
Mintrops Stadt Hotel Margarethenhöhe // Steile Straße 46 // www.mintrops.mm-hotels.de
Parkhaus Hügel // Freiherr-vom-Stein-Str. 209 // www.parkhaus-huegel.de
Schlosshotel Hugenpoet // August-Thyssen-Str. 51 // www.hugenpoet.de
Sengelmannshof // Sengelmannsweg 35 // www.sengelmannshof.de
Sheraton Essen Hotel // Huyssenallee 5 // www.sheratonessen.com

Vor ein paar Tagen entdeckte ich im blog von Joachim Wissler einen Link zu einer lesenswerten Geschichte über Personalessen. Erschienen auf foodizm. Ann-Christin Baßin beschreibt darin, wie es bei Kevin Fehling abläuft, und dass es in dessen Restaurant eine Neuorientierung gegeben hat. Weg von Formschnitzel und Tiefkühlkost, hin zur Individualität für alle Sinne. Es gibt wechselnde Wunschmusik der Mitarbeiter und Drei-Sterne-Reste-Essen. Die Mitarbeiter sammeln nicht verwertete Grundprodukte der letzten Tage und machen daraus hochwertige Mahlzeiten für die Kollegen. Auch neue Zubereitungen werden bei der Gelegenheit getestet.

Ich habe schon einige Male an Personalessen in Spitzenrestaurants teilnehmen dürfen. In Berthold Bühlers Essener Résidence zum Beispiel, oder bei Thomas Bühner im Osnabrücker La Vie. Eine schöne Idee fand ich, die Auszubildenden aus dem ersten Lehrjahr einzubeziehen. So lernen sie verantwortlich Gerichte zuzubereiten und haben gleich ein kritisches Publikum. Ich erinnere mich aber auch noch daran, was Thomas Bühner mir zum Thema Personalessen sagte, und das hatte nicht mit der Qualität des Essens zu tun: »Es gibt zwei unumstößliche Gesetze bei uns: Teambesprechung mittags von halb zwei bis zwei und Personalessen abends von sechs bis halb sieben. Pünktlich. Wenn du nämlich einmal das Verschieben anfängst, wird es erst viertel nach sechs, dann halb sieben, und irgendwann machst du gar keine Pause mehr, weil es bis zum Beginn des Service um sieben Uhr nicht mehr lohnt. Aber Pause ist wichtig.«

Es ist also fast wie zuhause beim Abendessen. Es ist nicht entscheidend, was gegessen wird, sondern das überhaupt und gemeinsam gegessen wird. Die Qualität ist das Sahnehäubchen.

Du, die Wanne ist voll war Ende der 1970er Jahre ein Partyhit, gesungen von der legendären Helga Feddersen im Duett mit Didi Hallervorden. Daran musste ich gerade denken als ich auf Spiegel Online den Aufmacher zur aktuellen Aktionswoche der Deutschen Hauptstelle für Suchtgefahren (DHS) las. Eine Badewanne voller alkoholischer Getränke, so heißt es in einem Interview unter der Spiegel-Meldung, trinke der Durschschnittsdeutsche pro Jahr. Wobei nicht definiert wird, ob es Getränke auf dem Alkoholniveau von Bier mit 4,9 Vol.% sind oder dem von Strohrum (80 Vol%). Welchen Unterschied das macht, weiß jeder, der von beidem schon mal ein paar Schlucke genommen hat.

Um gar nicht erst missverstanden zu werden, ich sehe in unserer Gesellschaft auch einen deutlich zu unreflektierten und sorglosen Umgang mit alkoholischen Getränken. Die gesundheitlichen Gefahren durch überhöhten Konsum sind ohnehin unumstritten, noch heikler aber ist, dass nur schwer zu vermitteln sein dürfte, was “überhöht” überhaupt bedeutet. Ich kann da erst recht keine Empfehlungen geben, maximal indiviuelle Erfahrungswerte, und die sind ganz sicher nicht auf die Allgemeinheit übertragbar. Es hängt von einer Menge Einflussfaktoren ab, wieviel Alkohol bei wem welchen Schaden anrichtet.
Wenn aber nun der Geschäftsführer des DHS, Dr. Raphael Gaßmann, verlauten lässt „Die Aktionswoche Alkohol kratzt am Mythos, Alkohol sei ein Kulturgut” und dann einen Zusammenhang zu den Gefahren herstellt, dann lässt mich das als Leser irritiert zurück. Alkohol – wahrscheinlich gemeint: alkoholische Getränke – sind aus meiner Sicht unbedingt Kulturgut. Aber der Fehler liegt darin, daraus eine individuelle Rechtfertigung für ungehemmten Konsum herzuleiten. Aufgabe sollte sein, den Bürger zum mündigen Konsumenten zu befördern, was auch bedeutet, schon in der Schule auf die Gefahren von Alkoholkonsum hinzuweisen, was ja löblicher Weise auch zunehmend gemacht wird.

Trinken die Deutschen nun wirklich zu viel Alkohol? Wenn wir es mal an einer Badewanne mit einem gängigen Fassungsvermögen von 140 Litern bemessen, kämen wir pro Tag auf ein Glas Bier von 0,38 l. Aber es wurde ja nicht explizit formuliert, womit die Wanne gefüllt ist. Vermutlich bezieht sich die Aussage auf eine Veröffentlichung des Spirituosenverbandes, wonach der Durchschnittsdeutsche in 2015 etwa 135,5 Liter unterschiedlicher alkoholischer Getränke konsumiert hat. Davon entfallen auf Bier 105,9 l, Wein 20,5 l, Spirituosen 5,4 l und Schaumwein 3,7 l. Pro Tag also ein 0,3-l-Glas Bier, pro Woche eine 0,4-l-Karaffe Wein, alle zweieinhalb Monate ist eine Flasche Schaps leergetrunken und fünf Mal im Jahr plöppen die Sektkorken. Klingt vielleicht nicht nach über die Maßen viel, aber nun gibt es diesen Durchschnittskonsument eben kaum. Vielmehr aber gibt es zigtausende Erwachsene die keinen, oder nur extrem wenig Alkohol trinken. Bleibt also für die anderen definitiv mehr übrig als höchstwahrscheinlich empfehlenswert ist, ganz unabhängig von weiteren Einflussfaktoren.

Was können Freunde eines guten Tropfens daraus schließen? Qualität statt Quantität könnte eine Lösung sein. Lieber eine gute Flasche Wein pro Woche trinken als zwei schlechte. Nur mal so als Idee.

Es gehört ja in inzwischen zum traurigen Alltag, mehrmals am Tag von Menschen auf der Straße angesprochen zu werden, ein Obdachenlosenmagazin zu kaufen oder für diverse Hilfsprojekte Geld zu spenden. Warum diese Begegnungen oft mulmige Gefühle auslösen, hängt sicher auch damit zusammen, immer wieder mit tragischen persönlichen Schicksalen konfrontiert zu sein, verbunden mit der Einsicht, meistens nicht wirklich helfen zu können. Man geht zum Bäcker, in den Supermarkt, ins Café, und hat beim Betreten schon ein schlechtes Gewissen, nur weil man Geld ausgibt. Selbst wenn es alles andere als Luxusgüter sind, die man erwirbt.

Wobei – was wirklich Luxus ist, hängt auch vom Blickwinkel ab. Einen Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato im Café trinken – das kann für uns ein kleiner Luxus des Alltags sein. Für andere ist es ein unerschwinglicher. Und genau da setzt ein Hilfsprojekt an, über das bento berichtet.

Die Dortmunder Social Media Designerin Laura-Stella Kaldinski, die auch den foodblog fuerleibundseele betreibt, initiierte eine Variante des “Caffè Sospeso”, eine Art schwebender Kaffee, den ein zahlender Gast für spätere Gäste spendiert, die sich einen Kaffee gerade nicht leisten können und holte dafür mehrere Cafés in Dortmund als Kooperationspartner ins Boot. Eine Idee, die es so schon über 100 Jahre in Neapel geben soll. Keine Frage, das hat was, weil einfach dieses Unwohl bereitende Bitten, Geben, Danken auf beiden Seiten entfällt. Aber lest selbst.

Ich war tatsächlich nicht gut drauf, als ich das Werbeplakat einer Eisdiele in einer mittelalterlichen Kleinstadt erblickte. Gerade erst hatte ich vom Tod des Bergsteigers Ueli Steck erfahren, zudem präsentierte sich das Wetter fies regnerisch, und ich war auf dem nassen Kopfsteinpflaster bergab nach einem Ausrutscher nur knapp einer Bauchlandung entgangen. Alles echt nicht lustig. Aber siehe da, das Plakat brachte Erheiterung. Das beste daran: Ich brauchte nicht einmal Eis. Und das ist gut so. Denn das bedeutet: Ich bin nicht eissüchtig. Obwohl wahrscheinlich einige Leute aus meinem engsten Familien- und Freundeskreis vor Lachen Bauchkrämpfe bekommen, wenn sie das lesen. Aber ich habe eine Entzugskur hinter mir. Und kann die Sache inzwischen kontrollieren.

Das ist keinesfalls selbstverständlich wie eine schon vor Jahren veröffentlichte Studie des Oregon Research Institute in Eugene ergab. Denn Eiscreme habe Drogenpotential wie Kokain, heißt es dort. Mal sehen wie selbstdiszipliniert ich über den zweiten Sommer komme.