Im aktuellen Falstaff Magazin sehr gut besprochen, macht die Kettwiger Résidence außerdem mit einer besonderen Aktion von sich Reden. Für den Club B des Hauses, hat Patron Berthold Bühler den Klassik Mittwoch ins Leben gerufen, wo es Gerichte wie Wiener Schnitzel, Scholle Finkenwerder Art, Spinatcrème Florentin oder Geschmorte Rinderroulade auf höchstem Niveau zu genießen gibt. Den kompottsurfer erinnert die Aktion an frühere Zeiten, als im damaligen Zweitrestaurant des Hauses unter dem Namen Püree sehr erfolgreich internationale Klassiker präsentiert und interpretiert worden sind.
Mit 12 Euro für Vorspeisen und 20 Euro für Hauptgänge ist die Aktion barmherzig kalkuliert. Einladender kann der kulinarische Sommer im Ruhrgebiet kaum werden.
Big Giraffenhals is watching you: Der Japanische Barista Kazuki Yamamoto führt die aus Sicht des kompottsurfers einigermaßen alberne Kunstform des Latte Art in eine neue Dimension. Und zwar in die Dritte. Nicht, dass ich ein nettes Herzchen auf meinem Kaffee nicht zu schätzen wüsste. Aber Kunst? Yamamoto fabrizierte zunächst Gesichter auf den Kaffee. Harry Potter, Manga Figuren, Pink Panther. Akkurat mit Milch in die Crema gegossen. Nun modelliert er Figuren. Wie eine Giraffe, die als Ausguck aus der Tasse ragt und inzwischen durch Food Blogs zum Symbol von 3-D-Latte-Art hochgejazzt wird. Wenn dadurch das Geschmackserlebnis Kaffee profitieren würde, dann würde der kompottsurfer sagen, okay, kann man durchwinken. Aber nur als optischer Gimmick? Muss man nicht haben.
Da laufe ich am frühen Morgen, noch vor dem Frühstück, eine Runde durch die vorörtlichen Wälder, und was sehen plötzlich meine vor Hunger weit aufgerissenen Augen? Den Kinder-Koch-Bus. Geparkt auf einem Hinterhof, direkt am Waldrand. Ich wusste bis heute nicht, dass es so ein Gefährt überhaupt gibt, und auch nicht, was es damit auf sich hat. Also ging ich näher ran, auch in der Hoffnung, dass vielleicht eine Tür offen steht und im Innern frische Brötchen, Obst und Kaffee auf mich warten könnten. Aber leider hatte ich Pech. Der Kinder-Koch-Bus war zu.
Das schicke Gefährt, so fand der kompottsurfer heraus, ist einer Initiative der Velberter Stiftung Lichtblick zu verdanken. Kindern das Kochen näher zu bringen, Beziehungen knüpfen und Tischgemeinschaft pflegen, darum geht es bei den Einsatzfahrten des Kinder-Koch-Busses. Der kompottsurfer findet: großartige Sache! Während in den Schulen eine fragwürdige Ernährungsbildung unter anderem von Mc Donalds finanziert ist (der kompottsurfer berichtete), zeigt diese Initiative, wie man so was richtig macht.
Er firmiert unter zahlreichen Bezeichnungen. Weinbergpfirsich, Wilder Pfirsich, Plattpfirsich. So altertümlich er auch wirkt – in Wahrheit ist er eine Neuzüchtung auf der Basis alter Sorten. Aber er macht Feinschmeckern schon deshalb Freude, weil er so unperfekt aussieht. So natürlich, so undesignt. Und er schmeckt. Jetzt hat er wieder Saison und erobert die Obstregale. Dem kompttsurfer gefällt’s.
Deftig, deftig: Stielmus mit Wildschweinbratwurst und Senf
Ausgerechnet im Frühling, wo Genuss-menschen, des Winterkohls überdrüssig, der Spargelzeit entgegenschmachten, hat ein kohl-ähnliches Rübengemüse Saison, dem genau deshalb zu wenig Beachtung geschenkt wird: Stielmus. Auch Rübstiel genannt. Oder Streppmaut, wie es in der ostwestfälischen Heimat meiner Mutter heißt. Während die Händler auf dem Wochenmarkt also ihren Kunden Spargelpreise an den Kopf schreien, nimmt Stielmus kaum jemand wahr. Und ehe man sich versieht, ist die Saison auch schon wieder vorbei. Ähnlich geht’s mit dem Bärlauch. Kaum hat man bemerkt, dass er da ist, da ist er schon wieder weg.
In diesem Jahr wollte ich aber mal nicht der Depp sein, der alles verpennt. Und so gab’s schon reichlich Bärlauchpesto und am vergangenen Wochenende auch endlich Stielmus. Nach zwei anstrengenden Trainingseinheiten war eine Megaportion fällig. Mit Nachschlag. Dazu deftige grobe Wildschweinbratwurst aus dem Naturdarm. Und dreierlei Senfsorten, unter anderem von der Schwerter Senfmühle. Wunderbar. Jetzt kann die Spargelzeit kommen. Bärlauch und Stielmus sind abgehakt.
Liebe Leute, was war das denn bitte für ein Spektakel heute auf dem Leinpfad an der Ruhr? Vatertägige Männermassen tranken literweise Gerstensaft und grölten schmutzige Lieder als hätten sie nicht mehr alle Biertassen im Schrank. Bei meiner Mountainbiketour zum Langenberger Sender hab’ ich zwar nur 2 Kilometer Leinpfad abgestrampelt, aber unfassbar, was schon auf dem kleinen Stück abging. Und auf der Ruhr ein Floß, in der Mitte ein Bierfass, drumherum fünf Kerle mit Schlagseite, kurz vorm Absaufen.
Bevor ich dann zum Isenberg hochfuhr, entdeckte ich noch die Hinweistafel einer Gaststätte. Darauf stand: “Köpi, 5 l Fass 25 Euro, pro Liter 5 Euro.” Wie besoffen muss Mann sein, wenn er nicht mal mehr 25:5 rechnen kann? Vermutlich haben die Gastronomen in der Vergangenheit aber ihre Erfahrungen gemacht und keinen Bock mehr auf die Frage, wie teuer denn dann ein Liter ist.
Nach meiner Radrunde ging’s gleich auf die Laufstrecke. Kopfhörer auf und Zufallswiedergabe gedrückt. Da sind weit über 1.000 Songs im Speicher, aber welches Stück kommt? Genau. Fettes Brot mit Meh’ Bier.
Meh’ Bier – unser Lebenselixir.
Meh’ Bier – wozu sind wir sonst denn hier.
Meh’ Bier – weckt das Partytier in mir.
Meh’ Bier – denn ich bin der Biervampir.
Und als ich dann irgendwann zuhause war, hab’ ich mir erst mal ‘ne Pulle aufgemacht. Das war ja Folter unterwegs.
Ein Jahr ist es etwa her, da schockierte eine Zahl zumindest jeden halbwegs bewusst durchs Leben futternden Deutschen: 81,6. Zur Zahl gehörte die Maßeinheit Kilogramm. Und eben genau diese 81,6 Kilogramm wiegen die Lebensmittel, die ein Bundesbürger pro Jahr im Durchschnitt wegwirft. Dazu sagte Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner: “Wir leben in einer Überfluss- und Wegwerfgesellschaft. In Deutschland und Europa wird viel zu viel weggeworfen, wertlos gemacht, vernichtet. Jeder von uns kann seinen Beitrag leisten, die Verschwendung wertvoller Ressourcen zu stoppen. Es ist Zeit für einen Bewusstseinswandel – und für mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel.”
Einen solchen Bewusstseinswandel haben einige Aktivisten längst hinter sich. Im Gegensatz zu Menschen, die aus purer Not Müllcontainer nach Essen durchsuchen – was wirklich ein dramatischer Lebensumstand ist – durchforsten sie Müllcontainer von Supermärkten systematisch nach weggeworfenen Lebensmitteln, die noch essbar sind, weil sie es grundsätzlich verwerflich finden, dass Lebensmittel entsorgt werden, die noch gegessen werden können. Und sie finden viel in diesen Containern. Sehr viel. Rechtlich bewegen sich die Essensretter in einer Grauzone. Diebstahl ist es nicht, was sie da tun, denn der Abfallverursacher schmeißt ja nur Sachen weg, die er nicht mehr will. Eventuell könnte er einen Hausfriedensbruch zur Anzeige bringen, weil die Mülltaucher auf fremden Grund und Boden unterwegs sind. Aber das ist schon ein reichlich absurder Ansatz, kommt jedoch durchaus vor. Dann könnte man auch gleich darüber nachdenken, die Vernichtung von noch essbaren Lebensmitteln unter Strafe zu stellen.
Was man mit entsorgten Lebensmitteln noch alles anfangen kann, zeigt dieser Film:
Es passiert jeden Tag, irgendwo in Deutschland. Vorgestern passierte es in der Bochumer Metzgerei meines Vertrauens, nachdem ich meinen Sohn dorthin geschickt hatte, um ein paar Besorgungen zu machen – was er, wie immer, ganz souverän erledigte. Allerdings war auch etwas anders als sonst. “Die geben mir gar kein Stück Fleischwurst mehr, so wie früher,” beklagte er sich bei seiner Rückkehr.
Schon zwei Tage zuvor waren wir gemeinsam dort einkaufen gewesen, und auch da hatte es für ihn schon kein Stück Fleischwurst mehr auf die Hand gegeben. Ich hatte das zunächst als Zufall abgetan. Nachdem ihm aber nun eine andere Verkäuferin auch keine Wurst mehr schenkte, half die Zufallserklärung kaum noch weiter. “Mit deinen knapp 1,70 Metern Körpergröße kommst du denen halt nicht mehr wie ein Kind vor, auch wenn du erst 13 Jahre alt bist,” unternahm ich einen Erklärungsversuch. Und ich sah seinem Gesicht an, dass seine bis dahin ungebremste Lust aufs Älterwerden nun einen ersten Dämpfer bekommen hatte.
Den Sekt für ein Prosit auf die A 43 gibt’s schon lange. Jetzt kommt auch die A 40, im Ruhrgebietssprech Ruhrschleichweg genannt, zu kulinarischen Ehren. Eine Bochumer Bäckerei verkauft so genanntes Stauproviant unter dem Namen der Autobahn. Und am Steuer der Autos krümeln wir dann die Kekse auf unser schönes blaues Frank-Goosen-Shirt mit der Aufschrift “A 40 Woanders is auch scheiße.”
Ausgerechnet jetzt. Ausgerechnet zu einer Zeit, wo ich mir vorgenommen hatte, wegen der großen Laufvorhaben 2013 vorerst einen großen Bogen um diese Kalorienbomber zu machen, bekämpfen sich Supermärkte und Discounter mit unverschämt niedrigen Preisen für Chipsfrisch von Funny Frisch. Weihnachten war noch alles normal: 1,99 Euro. Aber dann ging’s los. Über Silvester bis hin zu den Karnevalstagen. 1,99 – 1,79 – 1,49 – 1,29 und gestern bei Rewe dann sogar 1,11 Euro.
Der kompottsurfer kennt die Einkaufspreise des Handels nicht, aber vermutlich bleibt auch bei 1,11 Euro noch ein bisschen Gewinn hängen. Sagt das etwas über die Wertigkeit und Produktqualität des Inhalts? Vor allem, wenn man bedenkt, was Testimonials wie Sebastian Schweinsteiger für die Produktwerbung einstreichen? Vielleicht. Und trotzdem muss ich gelegentlich einfach mal zugreifen. Aber ich erzähl’s keinem.
