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VERWEGEN KOCHEN gewinnt Auszeichnung der Gastronomischen Akademie Deutschlands

klada — Wed, 14 Oct 2009 09:00:19 +0000

In diesen Minuten wird Verwegen kochen auf der Frankfurter Buchmesse in einem Festakt mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet. Natürlich sind Heiko und ich darüber hoch erfreut und werden auf die Preisverleihung anstoßen. Details wahrscheinlich morgen, wenn ich von der Buchmesse zurück bin.

von unterwegs: Italienischer Mikrokosmos in Gelnhausen

klada — Thu, 31 Jul 2008 11:27:27 +0000

Wer in der gastronomisch leider arg unterversorgten, baulich aber durchaus eindrucksvollen historischen Altstadt von Gelnhausen unterwegs ist, sollte mal einen Abstecher in die Langgasse 9 (nahe Untermarkt) unternehmen, wo Familie Casillo unter dem Namen Antichi Sapori eine außergewöhnliche Lokalität betreibt, die sowohl Lebensmittelhandel für Produkte aus Italien als auch Snackbar und Poststelle ist. Von Außen nicht zu erahnen ist der entzückende kleine Hofgarten, in dem unter anderem ein großer Feigenstrauch wächst, der derzeit erstaunlich viele Früchte trägt. Ein riesiger Busch Rosmarin verströmt einen betörenden Duft und das Personal serviert ein üppig dimensioniertes, knuspriges Ciabatta mit Parmaschinken und Pecorino für barmherzige 3 Euro. Café Latte ist für gerade mal 2 Euro zu haben. Eines der günstigen Pastagerichte werde wohl ich beim nächsten Besuch probieren.

Viel Bewegung im Gault Millau 2008 (III)

klada — Tue, 13 Nov 2007 16:00:47 +0000

Etwa vierzig Gäste, einschließlich der zu ehrenden Köche und Gastronomen, waren der Einladung der Herausgeber Johannes Heyne und Martin Dort sowie Chefredakteur Manfred Kohnke gefolgt und hatten sich beim frisch gekürten Koch des Jahres, Klaus Erfort, zum Championsdinner eingefunden. Darunter waren der ehemalige Ministerpräsident des Saarlandes, Reinhard Klimt, Erforts Mentor Harald Wohlfahrt sowie die Grande Dame der Kochszene Luxemburgs, Lea Linster. Lea hielt mich übrigens zunächst für einen Engländer, was sie an meiner Frisur und meiner Krawattenbindung festmachte, zum Glück aber nicht an meinen kulinarischen Präferenzen. Die Laudatio von Kohnke auf Erfort war mit ein paar amüsanten Nebengeräuschen gespickt, die wieder einmal deutlich machten, was er als Deutschlands immer noch einflussreichster Gastronomiekritiker am meisten hasst: Kopisten.

Ja, Essen und Trinken gab’s auch. Was genau auf der Menükarte stand? Guckst du Foto.

Bei der Gelegenheit sei noch auf ein Interview der Kollegin Patricia Bröhm mit Manfred Kohnke in der Süddeutschen Zeitung verwiesen.

Viel Bewegung im Gault Millau 2008 (II)

klada — Tue, 13 Nov 2007 15:44:12 +0000

Während Klaus Erfort von 18 auf 19 Punkte hochgestuft wurde, musste Dieter Müller (Bergisch-Gladbach) eine Rückstufung von 19,5 auf 19 Punkte hinnehmen. Auf 18 Punkte rauf ging es für Fischers Fritz in Berlin, Silk in Frankfurt und Rüssels Landhaus in Naurath. Der von mir sehr geschätzte Frank Rosin (Dorsten) erhielt erstmals 17 Punkte und damit verbunden drei Kochmützen. Juan Amador, tapferer Statthalter der Molekularküche aus Langen wurde von 18 auf 17 Punkte gestutzt.

Viel Bewegung im Gault Millau 2008 (I)

klada — Tue, 13 Nov 2007 15:43:17 +0000

Die Feierlichkeiten im Gästehaus Klaus Erfort gingen bis weit nach Mitternacht. Und so richtig wach bin ich immer noch nicht, aber für ein paar Zeilen sollte es reichen. Der Saarbrücker Erfort war also, wie zu Vermuten gewesen war, zu Deutschlands Koch des Jahres 2008 ausgezeichnet worden. Weitere Inthronisierungen gab es u.a. für Michael Kempf (Facil, Berlin) zum Aufsteiger des Jahres, Matthias Striffler (Herrenküferei, Markgröningen) zur Entdeckung des Jahres, Stéphane Thuriot (Königshof, München) zum Sommelier des Jahres, Annekatrin Simon (Balthasar, Paderborn) zur Oberkellnerin des Jahres, der Caterer Klaus Peter Kofler (Frankfurt) zum Restaurateur des Jahres und Eric Menchon (Le Moissonnier, Köln) für das Menü des Jahres.

Von unterwegs

klada — Mon, 26 Mar 2007 21:00:05 +0000

Ehrung für die besten Küchen Dortmunds im Harenberg-Center durch die Neuausgabe von Dortmund Geht Aus. Geiler Blick aus der Sky Lounge auf ein Dortmund, das derzeit ohne echte Spitzengastronomie auskommen muss. Die Liste der besten Lokale in der Kategorie Sterngekrönt liest sich dann auch so:

1. La Vie (Osnabrück)
2. Résidence (Essen)
3. Rosin (Dorsten)
4. Goldener Anker (Dorsten)
5. Im Schiffchen (Düsseldorf)

Wenn es nach mir ginge, würde ich für diese Kategorie gar keine Dortmunder Hitliste mehr machen.

von unterwegs

klada — Sat, 24 Mar 2007 10:10:02 +0000

Kann mich gar nicht entscheiden, ist alles so schön bunt hier. Dieser Stand ist das neue Highlight auf dem Bochumer Wochenmarkt. Brot, Wurst, Käse und Gebäck, nach italienischen Rezepturen gemacht oder direkt importiert.

Das erste Eis des Jahres

klada — Tue, 06 Feb 2007 15:15:02 +0000

Bei so viel Sonne gab’s für mich kein Halten mehr. Jetzt sitze ich im Werdener Kikas und schlecke eine große Portion Eis mit Sahne. Hmmm!

Von unterwegs

klada — Wed, 18 Oct 2006 12:15:01 +0000

Tolle Typen im Cafe Treibsand: mit Blasmusik. In Echt geht’s hier um Werbung für Schneider Weiße. Auf Bierdeckeln. Sieht aus wie Ironie, ist aber vermutlich die ernst gemeinte Vorstellung aktiver und ehemaliger Angestellter des Unternehmens. Eine gute Gründungsidee, so heißt es oft in den Seminaren und Handbüchern für potentielle Firmengründer, muss auf einen Bierdeckel passen. Diese Herrschaften passen alle nicht ganz drauf. Und der Typ links unten erinnert mich irgendwie an Friedrich Engels.

Von unterwegs

klada — Fri, 29 Sep 2006 11:45:02 +0000

Da sitze ich nun am Kettwiger Bahnhof und kann leider nicht einkehren in dieses einladend wirkende Lokal. Erst ab 15 Uhr geöffnet. Doof das.