Kommentare für DER KOMPOTTSURFER

Kommentar zu Dönninghaus: Wurst für die 2. Bundesliga. Jetzt mit Pommes. von silk

silk — Thu, 02 Sep 2010 12:32:58 +0000

Ich finde, die Wurst hat eine tolle Konsistenz und die Sauce ist einfach köstlich. Ich finde sie überhaupt nicht “nur scharf”, sondern im Gegenteil sehr ausgewogen. Also ich liebe diese Wurst und habe (trotz ausgedehnter Tests an den berühmtesten Buden der Hauptstadt Berlin) noch keine bessere gefunden – Außer vielleicht im Bioimbiss Blondies (die sich aber auch von der Dönninghaus haben inspirieren lassen.
Kurz zur Bude: der Witz an der neuen großen Bude ist doch, dass das Bratwursthäuschen nun auch tatsächlich in Bratwursthaus umgetauft wurde! Denn ein Häuschen ist es wahrlich nicht mehr.
Und obwohl wir als KInder die Mutprobe kannten, an dieser Bude “Pommes” zu bestellen (man wurde lauthals davon gejagt “Wir sind keine Pommesbude!!!!!”), finde ich die Erweiterung konsequent. Wenn sie gute Pommes machen (noch nicht probiert) ist das ja prinzipiell keine schlechte Ergänzung.

Kommentar zu Transglutaminase: Lücke in der Kennzeichnungspflicht von Frau Kampi

Frau Kampi — Tue, 31 Aug 2010 20:14:48 +0000

Hab das heute auch im Fernsehen gesehn. Hab gedacht, ich als Hobbyköchin seh doch sowas. Aber als die dann die Fleischstücke gezeigt haben, war ich mir da nicht mehr so sicher. Ich hab aber zu meinem Fleischer Vertrauen und überleg mir jetzt noch mehr, wo überhaupt ich Fleisch kaufe. Mit der Gastronomie hab ich da weniger Probleme, da wir, wenn wir überhaupt essen gehen, nur zu Köchen unseres Vertrauens gehen. Aber ich find das trotzdem äußerst bedenklich, vor allem für Verbraucher, die nicht ganz so sorgsam umgehen.
Ich halte es für angebracht, das man sich auf solchen Plattformen gegenseitig informiert, da seitens des Gesetzgebers ja nicht allzuviel Verbraucherschutz auch in Zukunft zu erwarten ist.

Kommentar zu Frauen gegen Männer: Neuer Kochwettstreit TOPFGELDJÄGER im ZDF mit Steffen Henssler und Frank Rosin von kompottsurfer

kompottsurfer — Fri, 27 Aug 2010 18:49:27 +0000

Was meinen 10-jährigen Sohn am meisten beeindruckt hat, war der Umstand, dass da echtes Geld auf dem Tisch lag.

Kommentar zu Frauen gegen Männer: Neuer Kochwettstreit TOPFGELDJÄGER im ZDF mit Steffen Henssler und Frank Rosin von maya

maya — Fri, 27 Aug 2010 07:37:28 +0000

Steffen Hänssler hat wohl Probleme mit Frauen die Kochen können.Die Sendung ist nicht objektiv. Die Entscheidungen fragwürdig. Werde sie nicht mehr ansehen. Es gebt genug Andere.

Kommentar zu Dönninghaus: Wurst für die 2. Bundesliga. Jetzt mit Pommes. von ozeki

ozeki — Tue, 24 Aug 2010 15:29:14 +0000

Hallo, hier der Link zu den Ergebnissen unserer letztjährigen Currywurst-Blindverkostung.
http://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/mittleres_ruhrgebiet/aktuelles_1/veranstaltungen_2009/270509_testessen/

Kommentar zu Dönninghaus: Wurst für die 2. Bundesliga. Jetzt mit Pommes. von kompottsurfer

kompottsurfer — Tue, 24 Aug 2010 07:18:14 +0000

Ihr habt eine Blindverkostung mit Würsten gemacht? Coole Sache. Ich denke, an der Dönninghaus schmeckt vor allem die Historie. Die Sauce ist sehr sämig und scharf, keine ausdifferenzierte Gourmetsache, schon richtig. Aber Gourmets kommen da auch gar nicht hin. Ich kann mich an eine Aktion aus den späten 90er Jahren erinnern. Da ist 2-Sterne-Koch Thomas Bühner – seinerzeit La Table in Dortmund – mit einer eigenen Wurstkreation vor Ort in Bochum gegen die Dönninghaus angetreten. Sein Erfolg beim Publikum war bescheiden, obwohl er eine um Längen bessere Wurst und eine großartige Sauce am Start hatte. Ich persönlich finde an der Wurst von Raimund Ostendorp (Profi Grill / Wattenscheid) auch deutlich mehr Gefallen. Die Dönninghaus-Currywurst ist für mich schlicht eine Traditionsangelegenheit. Wie das Fiege Pils, das sicher auch nicht jede Blindverkostung gewinnen würde. Vielen Leuten ist es schlicht zu undifferenziert herb. Mir dagegen gefällt genau diese rustikale herbe Note.

Kommentar zu Dönninghaus: Wurst für die 2. Bundesliga. Jetzt mit Pommes. von Ozeki

Ozeki — Mon, 23 Aug 2010 23:00:29 +0000

Was ist nur an der Dönninghaus dran ? Bei einer Blindverkostung von Slow Food Mittleres Ruhrgebiet im letzten Jahr hat sie nun nicht gerade gut abgeschitten. Die Wurst war einfach viel zu laff, kaum gewürzt und die Soße einfach nur zu scharf ohne Frucht und Aroma. Insgesamt hieß es , das ist eine Wurst für die Besoffenen ist, die spät abends/früh morgens aus den umliegenden Gaststätten kommen und noch etwas brauchen, das den betäubten Gaumen zu kitzeln.

Kommentar zu Brot backen im Vakuum von Karo Baier

Karo Baier — Tue, 17 Aug 2010 13:01:24 +0000

Das Sous-Vide Verfahren mithilfe der Vakuummaschinen ist einen Bereicherung für die Hobby- bzw. der Profiküche. Ich habe es des öfteren ausprobiert und bin richtig begeistert; obwohl ich zunächst etwas spektisch war.
Aber bei der Brotzubereitung würde ich es auch nciht verwenden…klingt komisch…
Ich hatte eine Brotbackmaschine. Das Brot hat richig toll geduftet! ohne den Duft..ist es auch irgendwo doch kein Brot mehr für mich^^
Nachdem aber die Brotbackmaschine ungefähr die ganze nacht laufen musste, damit man ein kleines Brot erhält…und die Stromkosten wahrscheinlich höher waren, als so ein Bort bei Mülller & Co kostet. Hab ich die doch weggegben. Hm einfach in der Früh zu Müller gehen, dann hat man auch sien frisches, duftendes Brot

Kommentar zu Männer und der Trend zur hochgerüsteten Schnickschnack-Küche von KäseHanni

KäseHanni — Tue, 17 Aug 2010 07:07:38 +0000

Also ich als Hausfrau bin der Meinung das man auch ohne viel “SchnickSchnack” in der Küche auskommt.Die meisten Produkte werden uns nur überteuert durch die Werbung schmackhaft gemacht.

Kommentar zu Glutamatmangel: Warum fangfrischer Fisch nicht optimal schmeckt von Arthurs Tochter

Arthurs Tochter — Sun, 15 Aug 2010 16:25:14 +0000

Schöner Artikel dazu auch hier aus der effilee
http://www.effilee.de/blog/Lecker-ist-auch-nur-ein-wei%C3%9Fes-Pulver-fe02f1ee3d72d0ea.html