Ein gutes Jahr: Russel Crowe knattert durch die Weinlandschaft (Foto: ZDF / Ricardo Torres)

Was haben mich seine Filme begeistert. Blade Runner. Black Rain. Thelma & Louise. Und vor allem Alien mit der jungen, überzeugenden Sigourney Weaver.

Dass Regisseur Ridley Scott Weingutsbesitzer im Côtes du Luberon ist, wissen vielleicht nur diejenigen Cineasten, die auch seinen Film Ein gutes Jahr goutierten, der morgen um 20.15 Uhr, frei von Werbespots, im ZDF zu sehen sein wird. Wenn es ein Fernsehprogramm gibt, zu dem ein gutes Glas Wein getrunken werden kann, dann gehört dieser Film sicher dazu.

Max Skinner (Russell Crowe) ist ein erfolgreicher Londoner Wertpapierhändler, der von seinem Onkel Henry (Albert Finney) ein Weingut samt Schloss in der Provence erbt. Als Kind hatte er dort viel Zeit verbracht. Trotzdem will er das Gut zügig verkaufen und nach London zurückkehren. Doch dann wird er seinen lukrativen Job los und versucht, sich ins mediterrane Leben einzufinden. Damit aber nicht genug der Komplikationen. Aus dem Napa Valley eingeflogen, taucht plötzlich die Amerikanerin Christie Roberts (Abbie Cornish) auf und gibt vor, eine uneheliche Tochter seines Onkels und damit die eigentliche Erbin des Weinguts zu sein. Und die attraktive Bistrobesitzerin Fanny Chenal (Marion Cotillard) erregt Skinners Aufmerksamkeit aus anderen Gründen … .

Ja, ja, schon klar. Klingt nach Frauenfilm fürs Arte-Programm. Aber allen männlichen Lesern des kompottsurfers sei gesagt, dass sogar ich, als glühender Anhänger des epischen Krach-Bumm-Peng-Kinos, der Russel Crowe in L.A. Confidential und Gladiator gut fand, morgen mit einem Glas Wein vor der Flimmerkiste sitzen werde. Schon der weinseligen Atmosphäre wegen.

Chaos auf dem Teller - das neue food design

Da haben wir uns gerade, sehr gerade, an die strenge Linienführung bei der Präsentation von außergewöhnlichen kulinarischen Genüssen gewöhnt, die mittlerweile in fast jedem Spitzenrestaurant gepflegt wird, da macht auch schon ein neuer Hype die Runde, das Chaos. “Im Moment lieben die Leute das Chaos” sagt Alison Attenborough, renommierte Food Stylistin aus New York. So las ich es kürzlich in der Online-Ausgabe des Wall Street Journal.

Mir gefällt es um Längen besser, das Chaos auf dem Teller. Ich kann es nämlich als Hobbykoch viel besser realisieren als dieses Linealessen, das manchmal aussieht, als müsste es durch einen Strohhalm nasal konsumiert werden. Bin mal gespannt, wann der Trend in Deutschland voll durchschlägt und die Stromlinien von den Tellern wieder verschwinden. Bei mir zuhause ist er längst erfolgreich angekommen. Schon vor Jahren.

Hier geht’s zum WISO-Bericht.

Die miese Quote der Sendung wundert mich deshalb nicht. Gerade mal 780.000 Zuschauer im werberelevanten Alter wollten den Start der Sendung am Freitag zur Primetime um 20.15 Uhr sehen.

Obst mit Dusche im Hauptbahnhof

Der kompottsurfer hält eine Menge für möglich, wenn es um Lebensmittel geht. Aber dass es einmal in den von Fast und Junk Food zugeballerten Shopping-Zonen der Deutschen Bahn einen Trend zu frischem Obst geben würde, schien mir so wahrscheinlich wie ein Tag ohne Verspätungen im deutschen Fernverkehr der Bahn. Mit Säften aus frischen Früchten, die zu exorbitanten Preisen an die Reisenden verdealt werden, war es vor ein paar Jahren angefangen. Aber nun entdecke ich sogar in beschaulichen Bahnhöfen wie dem Recklinghäuser frisches Obst. So richtiges, an einem Stück befindliches Obst. Appetitlich in Bastkörben präsentiert. Daneben steht eine Obstdusche.

Der kompottsurfer fordert: mehr davon!

Legendäres Bratwursthäuschen: Jetzt auch mit Pommes

Das war ein merkwürdiger Moment, heute vor dem Bratwursthäuschen in der Bochumer Innenstadt, wo die berühmte, von Herbert Grönemeyer besungene Currywurst über den Tresen geht. Dass mit dem Abstieg des VfL Bochum jetzt weniger Auswärtsfans an Spieltagen vorbeikommen würden, war abzusehen. Aber dass eines Tages nicht mehr nur Wurst, sondern auch Pommes an der legendären Bude an die heimischen Fans verdealt werden würden, ist die eigentliche Überraschung der neuen Saison. Der kompottsurfer muss gestehen, dass er mit dieser Entscheidung, das seit 40 Jahren unveränderte Angebot (Wurst und sonst nix) zu erweitern, überhaupt nicht glücklich ist. Um so größer war heute das Erstaunen über die Mengen an Pommes, die von den VfL-Fans bestellt wurden. Ja, habt ihr denn alle kein Traditionsgefühl? Ey Leute, datt iss ne Wuasstbude. Pommes sollen die Auswärtsfans bestellen.

Immerhin konnte verhindert werden, dass unser geliebtes Fiege Pils aus dem Stadionausschank verschwindet, aber so richtig rund sind die Fußballtage jetzt nicht mehr. Über die desaströsen Anstoßzeiten in der zweiten Liga, zum Beispiel sonntags 13.30 Uhr, will ich gar nicht lange lamentieren. Sie sind auf jeden Fall Wurst- und Bierkonsumfeindlich.

Deutschlands Meisterkoch (SAT 1, Sendestart 27.8.2010): Eine Talentshow für Hobbyköche, die als künftige Starköche entdeckt und um 100.000 Euro reicher werden wollen. So armselig man DSDS und Germanys Next Topmodel auch finden mag, immerhin kann da der Zuschauer die elementare beruflichen Vorzüge der Kandidaten, nämlich Trällerfähigkeit oder Aussehen, wenigstens einigermaßen nachvollziehen. Da aber das Geruchs- und Geschmacksfernsehen noch keine Verbreitung gefunden hat, ist Deutschlands Meisterkoch, als Mischung aus Dschungelcamp und Germanys Next Topmodel, vollkommen am Thema vorbei konzipiert. In der Jury sitzen Tim Raue, Nelson Müller und Thomas Jaumann. Der kompottsurfer meint: Unterhaltungswert könnte durch Einsatz von Dieter Bohlen deutlich steigen. Der kennt sich ja auch gut mit Essen aus “Mann, is das ‘ne Wurst.” Oh, falscher Link, ich meinte natürlich diesen hier.

Rachs Restaurantschule (RTL, Sendestart 30.8.2010): Ich mag ihn ja irgendwie, den Raab, ähem, Rach. Auch wenn er mich als Rach, der Restauranttester mit seiner unfassbaren Händeschüttelitis zeitweilig ganz rappelig gemacht hat. Immerhin bekam der Zuschauer dort einige wirklich erschreckende Beispiele deutscher Gastronomiewirklichkeit vor Augen geführt. Nun macht er eine Restaurantschule auf. Das kennen wir von Jamie Oliver (Jamies Kitchen, 2002), der in seinem Ausbildungsrestaurant Fifteen Problemjugendliche wieder in die richtige Spur brachte. Ich habe tatsächlich alle Folgen gesehen. Hatte drive – nur mit Kochen nicht wirklich viel zu tun. Mit nahezu baugleichem Konzept, geht nun auch Christian Rach vor und bildet Jugendliche in Küche und Service aus. Das Restaurant, das nach Renovierung und Einarbeitung der jungen Brigaden eröffnet werden wird, soll Slowman heißen, und natürlich bekommt der Zuschauer beim Blick hinter die Kulissen auch Einblick ins dramatische Seelenleben der Jugendlichen. Ja, wir wollen grinsende halbe Hemden flennen sehn. Dass die Kopie allerdings emotionaler und authentischer als das Original werden könnte, kann ich mir nicht vorstellen. Gegen Jamie kann nun mal kaum einer anstinken.

Die Topfgeldjäger (ZDF, wochentäglich 15.05 Uhr) Frauen kochen gegen Männer. Die Sendung wurde im kompottsurfer schon vorgestellt. Erste Folgen sind schon durch. Ein Programm fürs Bildungsbürgertum, das an der informellen Ratekomponente der Sendung “Wie hießen die meisten Kühe 2009 in Deutschland?” seinen Spaß haben dürfte. Multiple choice, versteht sich. Die Sendung mit Steffen Henssler und dem von mir als Koch sehr geschätzten Frank Rosin ist im Nachmittagsprogramm gut aufgehoben. Und da fast konkurrenzlos.

Ich finde aber, die Fernsehköche sollten mal gegeneinander antreten. So eine Show will ich sehen. Und zwar ein bisschen Schlag-den-Raab-mäßig. Die Engländer sind uns da um Lichtjahre voraus, die Köche lustig und verdammt selbstironisch. Mit Jamie Oliver, Gordon Ramsay und Heston Blumenthal. Guckst du hier.

Kühling-Gillot: Vorzüglicher Spätburgunder aus Rheinhessen

Vorbei die Zeiten, in denen Weine aus Rheinhessen bei vinophilen Genießern nur ein glykoliges Schaudern hervorriefen. Längst sind qualitätsbewusste Winzer wie Klaus-Peter Keller keine Einzelkämpfer mehr, in diesem, für süßen weißen Massenwein berüchtigten Anbaugebiet. So berichtete der kompottsurfer 2006 von einem Besuch beim aufstrebenden Weingut Kühling-Gillot und füllkrankem Wein.

Vorgestern nun öffneten wir eine Flasche des 2004 Spätburgunders von Kühling-Gillot. Nein, es war nicht der legendäre Oppenheimer Kreuz Spätburgunder Großes Gewächs aus 2004, der inzwischen auch die Fachwelt verzückt hatte und in meinem Keller auf Ausgrabung wartete, sondern nur der einfache Spätburgunder Gutswein aus dem Barrique. Aber was heißt hier nur? Ein wirklich vorzüglicher Tropfen stand da im Glas, gut gereift und alles andere als nur ein Gutswein. Immer noch sehr präsent in der Nase mit Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Schokolade, Kaffee und Kräutern. Ein würziger Wein mit leicht pfeffriger Note und erstaunlich langem Abgang für einen Gutswein. Normalerweise hätte ich die Flasche schon ein oder zwei Jahre früher entkorkt, aber irgendwie war sie mir aus dem Blickfeld geraten. Und das war gut so. Denn ein Spätburgunder wie dieser, den es zu einem guten Stück Roastbeef mit Gemüse aus Roten Zwiebeln und Kartoffelstampf gab, macht einfach große Freude. Aus Rheinhessen Leute, aus Rheinhessen.