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Mittwoch, 16. Dezember 2015

Einfach Pizza. Einfach gut.

Erstmal Danke. An Silke von der Agentur Oktober f├╝r diesen Tipp. So viel Zeit muss sein. Der kompottsurfer hatte schon kaum mehr f├╝r m├Âglich gehalten, dass er in seiner Heimatstadt Bochum noch einmal eine so famose Pizzab├Ąckerei wie die am Hans-Ehrenbergplatz 5 finden k├Ânnte, seitdem die wunderbare Bianca Vieni in Rente und ihr Wattenscheider Lokal Il Pastaio Geschichte ist.

Im irgendwie Hipster-affinen Ehrenfeld-Viertel zwischen Bermudadreieck und Schauspielhaus, wo Selbst├Ąndige und Kreative residieren und Lokale Namen tragen wie Goldkante und Butterbrotbar hat mit Pizza eine Bar der genusspflegerischen Sorte er├Âffnet. Mit Hingabe widmet sich das Betreiberpaar ihrem Prim├Ąrprodukt Pizza und nebenbei fabrizieren sie auch einen wirklich guten Kaffee.

Der Teig der Pizza ist locker und knusprig, der Geschmack ohne die anderswo oft penetrant dominierende Hefenote. Stylisch ist der Laden, was zum Viertel passt. Gro├če Operationslampen leuchten die wenigen Kubikmeter Raum aus, in dem gebacken und auf Barhockern sitzend die Pizza vom Holzbrett gefuttert wird. Manchmal gibt’s sogar Livemusik. Nur eine Toilette gibt’s nicht, weshalb auf der Selbstbedienungsk├╝hlbox der Hinweis “Alkoholische Getr├Ąnke nur Au├čer Haus” angebracht wurde, wie die Chefin erkl├Ąrt. Und der kompottsurfer fragt sich nun, ob der Toilettendrang nach dem Genuss alkoholfreier Getr├Ąnke wirklich weniger m├╝ssend ausf├Ąllt.

Egal, Pizza ist eine Empfehlung. Und hoffentlich generiert der Betrieb eine l├Ąngere Haltbarkeit als der Vorg├Ąnger Baristoteles.

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Dienstag, 25. Oktober 2011

Clean Label: Wie hilfreich sind gesundheitsorientierte Verpackungshinweise auf Lebensmitteln?

Clean Label: Sind die Angaben auf Verpackungen hieb und stichfest?

Und vor allem, f├╝r wen sind clean labels hilfreich? F├╝r den Konsumenten oder f├╝r den Hersteller? Oder gar f├╝r beide? Die erste dicke Falte der Skepsis zerfurcht des kompottsurfers Stirn schon beim Anblick von Pizzaverpackungen, auf denen mit Hinweisen geworben wird, die Verzehrgenuss ohne k├╝nstliche Aromen und geschmacksverst├Ąrkende Zusatzstoffe in Aussicht stellen. Denn nat├╝rlich stehen die unerfreulichen Details im Kleingedruckten auf der R├╝ckseite. So enth├Ąlt die Pizza zum Beispiel Natriumnitrit, Zucker, nicht n├Ąher definierten Gew├╝rzextrakt, reichlich ges├Ąttigte Fetts├Ąuren, ├╝ber 1.000 Kilokalorien Brennwert und Rauch. Das sind nat├╝rlich keine skandaltr├Ąchtigen Inhaltsstoffe, gleichwohl wird wieder einmal deutlich, wo der Hase lang l├Ąuft: Der Industrie wird gestattet, Produkten einen gesunden Anstrich zu verpassen, die aus Verbrauchersicht besser mit ein paar Warnhinweisen bepflastert w├Ąren.

Bl├Âd genug und selbst schuld, wer auf derartige Werbebotschaften reinf├Ąllt, mag mancher Besserwisser einwenden. Aber ist es so einfach? Der letzte Idiot wei├č, dass Rauchen gesundheitssch├Ądlich ist, und trotzdem finden sich auf den Verpackungen Warnhinweise, die so deutlich sind, dass sich sogar der letzte Idiot verarscht vorkommen wird. Okay, der kompottsurfer will jetzt hier keine Totenkopfsymbole auf Pizzaverpackungen fordern, aber so eine Karrikatur von einem schwer ├╝bergewichtigen Jugendlichen w├Ąre doch schon mal ein Anfang … ;-) .

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Freitag, 12. M├Ąrz 2010

Schon mal Pizza mit Nutella probiert?

Zuerst habe ich es f├╝r feinen niederl├Ąndischen Humor gehalten, als ich las, Hamburgs neuer Superst├╝rmer Ruud van Nistelrooy, vertilge am liebsten Pizza mit Nutella. Angeblich lieferte man ihm w├Ąhrend seiner Zeit bei Real Madrid das Teil sogar nach Spielschluss in die Kabine. Das konnte doch nur ein kleiner ironischer Seitenhieb auf die Kicker der Deutschen Fu├čballnationalmannschaft sein, die regelm├Ą├čig in Fernsehspots f├╝r Nutella am Start sind.

Nun kam bei der TV-├ťbertragung des gestrigen Euro League Matches zwischen dem HSV und dem RSC Anderlecht auch der Reporter auf diese geschmackliche Absonderlichkeit zu sprechen. Und ich erinnerte mich wieder daran, wie in den Niederlanden die Ankunft eines neuen Erdenb├╝rgers gefeiert wird: Da wird n├Ąmlich an Nachbarn und Freunde Zwieback mit Anisstreusel verteilt. Rosa Streusel f├╝r die Geburt eines M├Ądchens, hellblaue f├╝r die eines Jungen. Okay, wer auf diese Weise in der Welt begr├╝sst wird, muss irgendwann bei Pizza mit Nutella oder ├Ąhnlichem landen. Also doch keine Ironie. Aber ich will gar nicht wissen, welche schr├Ągen Sachen hierzulande irgendwo gemacht werden, wenn es Geburten zu feiern gibt.

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