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Mittwoch, 16. Dezember 2015

Einfach Pizza. Einfach gut.

Erstmal Danke. An Silke von der Agentur Oktober f√ľr diesen Tipp. So viel Zeit muss sein. Der kompottsurfer hatte schon kaum mehr f√ľr m√∂glich gehalten, dass er in seiner Heimatstadt Bochum noch einmal eine so famose Pizzab√§ckerei wie die am Hans-Ehrenbergplatz 5 finden k√∂nnte, seitdem die wunderbare Bianca Vieni in Rente und ihr Wattenscheider Lokal Il Pastaio Geschichte ist.

Im irgendwie Hipster-affinen Ehrenfeld-Viertel zwischen Bermudadreieck und Schauspielhaus, wo Selbständige und Kreative residieren und Lokale Namen tragen wie Goldkante und Butterbrotbar hat mit Pizza eine Bar der genusspflegerischen Sorte eröffnet. Mit Hingabe widmet sich das Betreiberpaar ihrem Primärprodukt Pizza und nebenbei fabrizieren sie auch einen wirklich guten Kaffee.

Der Teig der Pizza ist locker und knusprig, der Geschmack ohne die anderswo oft penetrant dominierende Hefenote. Stylisch ist der Laden, was zum Viertel passt. Gro√üe Operationslampen leuchten die wenigen Kubikmeter Raum aus, in dem gebacken und auf Barhockern sitzend die Pizza vom Holzbrett gefuttert wird. Manchmal gibt’s sogar Livemusik. Nur eine Toilette gibt’s nicht, weshalb auf der Selbstbedienungsk√ľhlbox der Hinweis “Alkoholische Getr√§nke nur Au√üer Haus” angebracht wurde, wie die Chefin erkl√§rt. Und der kompottsurfer fragt sich nun, ob der Toilettendrang nach dem Genuss alkoholfreier Getr√§nke wirklich weniger m√ľssend ausf√§llt.

Egal, Pizza ist eine Empfehlung. Und hoffentlich generiert der Betrieb eine längere Haltbarkeit als der Vorgänger Baristoteles.

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Dienstag, 25. Oktober 2011

Clean Label: Wie hilfreich sind gesundheitsorientierte Verpackungshinweise auf Lebensmitteln?

Clean Label: Sind die Angaben auf Verpackungen hieb und stichfest?

Und vor allem, f√ľr wen sind clean labels hilfreich? F√ľr den Konsumenten oder f√ľr den Hersteller? Oder gar f√ľr beide? Die erste dicke Falte der Skepsis zerfurcht des kompottsurfers Stirn schon beim Anblick von Pizzaverpackungen, auf denen mit Hinweisen geworben wird, die Verzehrgenuss ohne k√ľnstliche Aromen und geschmacksverst√§rkende Zusatzstoffe in Aussicht stellen. Denn nat√ľrlich stehen die unerfreulichen Details im Kleingedruckten auf der R√ľckseite. So enth√§lt die Pizza zum Beispiel Natriumnitrit, Zucker, nicht n√§her definierten Gew√ľrzextrakt, reichlich ges√§ttigte Fetts√§uren, √ľber 1.000 Kilokalorien Brennwert und Rauch. Das sind nat√ľrlich keine skandaltr√§chtigen Inhaltsstoffe, gleichwohl wird wieder einmal deutlich, wo der Hase lang l√§uft: Der Industrie wird gestattet, Produkten einen gesunden Anstrich zu verpassen, die aus Verbrauchersicht besser mit ein paar Warnhinweisen bepflastert w√§ren.

Bl√∂d genug und selbst schuld, wer auf derartige Werbebotschaften reinf√§llt, mag mancher Besserwisser einwenden. Aber ist es so einfach? Der letzte Idiot wei√ü, dass Rauchen gesundheitssch√§dlich ist, und trotzdem finden sich auf den Verpackungen Warnhinweise, die so deutlich sind, dass sich sogar der letzte Idiot verarscht vorkommen wird. Okay, der kompottsurfer will jetzt hier keine Totenkopfsymbole auf Pizzaverpackungen fordern, aber so eine Karrikatur von einem schwer √ľbergewichtigen Jugendlichen w√§re doch schon mal ein Anfang … ;-) .

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Freitag, 12. März 2010

Schon mal Pizza mit Nutella probiert?

Zuerst habe ich es f√ľr feinen niederl√§ndischen Humor gehalten, als ich las, Hamburgs neuer Superst√ľrmer Ruud van Nistelrooy, vertilge am liebsten Pizza mit Nutella. Angeblich lieferte man ihm w√§hrend seiner Zeit bei Real Madrid das Teil sogar nach Spielschluss in die Kabine. Das konnte doch nur ein kleiner ironischer Seitenhieb auf die Kicker der Deutschen Fu√üballnationalmannschaft sein, die regelm√§√üig in Fernsehspots f√ľr Nutella am Start sind.

Nun kam bei der TV-√úbertragung des gestrigen Euro League Matches zwischen dem HSV und dem RSC Anderlecht auch der Reporter auf diese geschmackliche Absonderlichkeit zu sprechen. Und ich erinnerte mich wieder daran, wie in den Niederlanden die Ankunft eines neuen Erdenb√ľrgers gefeiert wird: Da wird n√§mlich an Nachbarn und Freunde Zwieback mit Anisstreusel verteilt. Rosa Streusel f√ľr die Geburt eines M√§dchens, hellblaue f√ľr die eines Jungen. Okay, wer auf diese Weise in der Welt begr√ľsst wird, muss irgendwann bei Pizza mit Nutella oder √§hnlichem landen. Also doch keine Ironie. Aber ich will gar nicht wissen, welche schr√§gen Sachen hierzulande irgendwo gemacht werden, wenn es Geburten zu feiern gibt.

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