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Über den Autor

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Klaus Dahlbeck

Klaus Dahlbeck lebt und arbeitet seit 1991 als Journalist und Autor in Bochum. Anfang der 90er Jahre begann er als Gastronomiekritiker unter anderem für Zeitschriften wie ELLE, Der Feinschmecker und Essen & Trinken zu schreiben.

In der folgenden Zeit, als Redaktionsleiter des Stadtmagazins PRINZ-Ruhrgebiet, etablierte er mit dem so genannten 20-Mark-Menü eine jährliche Aktion, durch die ein junges, weniger betuchtes Publikum, leichteren Zugang zu den Spitzenküchen der Region erhalten sollte. Viele tausend Teilnehmer machten bis Ende der 90er Jahre von dieser Gelegenheit Gebrauch.

Zwischen 1999 und 2002 erschienen in den Wochenendausgaben der Westdeutschen Allgemeine Zeitung (WAZ) seine viel beachteten Gastronomiekolumnen. Außerdem gab er mehrere Restaurantführer und ein Buch über Deutschlands Fernsehköche heraus. 1994 organisierte er erstmals den Test “Die besten Weine unter 10 Mark”, der einem breiten Publikumsspektrum den Weg in die Weinhandlungen ebnen und Alternativen zum Kauf von Supermarktweinen bieten sollte. Inzwischen wird diese Veranstaltung unter dem Titel “Die besten Weine unter 6 Euro” und der Beteiligung von Weinexperten wie Markus del Monego und Sommeliers aus der deutschen Spitzengastronomie erfolgreich in Zusammenarbeit mit rewirpower präsentiert. Viele Beiträge zu kulinarischen Themen schrieb er in den letzten Jahren vor allem für das Gault Millau Magazin, wobei er sich zunehmend den wissenschaftlichen Aspekten des Kochens zuwandte. Im Juni 2008 erschien im Matthaes Verlag das Buch Verwegen kochen, das er gemeinsam mit dem Spitzenkoch Heiko Antoniewicz herausgibt und das im Rahmen der Frankfurter Buchmesse 2009 mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet wurde.

Klaus Dahlbeck beschäftigen die sinnlichen Dinge des Lebens in Theorie und Praxis. Und damit das reichliche Essen und Trinken nicht zu sehr ansetzt, hält er sich mit diversen sportlichen Aktivitäten fit. Zudem nimmt er regelmäßig an Ultramarathons teil.

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